Receita: Panquecas Coloridas

Olá gente! Tudo bom? A receita de hoje é  muito saborosa e nutritiva: panqueca colorida vegetariana!! É um prato que eu gosto bastante e bem fácil de fazer. Esta versão não leva ovo e nem leite animal, mas sim aveia, o que a torna mais saudável.
Ingredientes:

1/2 xícara (chá)  de aveia em flocos finos
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo (com ou sem fermento)
1/4 xícara (chá) de óleo ou azeite
1 colher (sopa) de vinagre branco
1/2 colher (chá) de sal

Para as cores:

Verde: acrescente 1 xícara (chá) de couve manteiga picada
Vermelha: acrescente 1 xícara (chá) de beterraba ralada
Amarela: acrescente 1 xícara (chá) de cenoura ralada

Recheio:

2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
1 xícara (chá) de abobrinha picada
1 xícara (chá) de brócolis picado
1 xícara (chá) de tomate picado
1 xícara (chá) de ervilhas
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
2 colheres (sopa) leite de coco
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Espero que gostem!
Beijos!


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